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先日、弊社メンバーの神定がコーヒー農園の見学・栽培・収穫・精製の体験を行いにインドネシアに赴きました。

以下、神定が体験した内容や感じた事をお伝えします。

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ご存知の方は多いと思いますが、コーヒーの素は果実の種、その果実はコーヒーノキに赤く熟す実をつけます。

今回訪問したインドネシアは、コーヒーの生産量で世界第4位の生産国。17,000の島々からなるこの国では、様々な品種のコーヒーが育てられ、私たちの元へ送られます🚢

日本からバリ島のデンパサール空港まで約7時間（時差は1時間）。目的地の農園までは、車で約3時間かけ移動しました。

標高1,000m近い場所の農園に着くと早速収穫体験！
収穫体験ではサクランボのように真っ赤な　コーヒーチェリーを手摘みで収穫します。2時間かけ1kg収穫しました𖡼

その後、加工場で精製、選別を行い自動の果肉除去機を使い皮と果肉を除きます。付着している粘液を発酵で取り除き、洗浄・乾燥すると緑色をした種が精製されます。この工程には3週間かかります。（農園の規模にもよります）

1kgあったチェリーは選別、精製、さらに選別。これらを経て【約150g】の生豆に。ここから焙煎すると水分が飛び店頭で販売している100gのパックひとつ分になります。

普段何気なく飲んでいるコーヒーが手間と時間をかけた貴重なものと身をもって体験しました。

体験日の前後や隙間の時間では現地の文化や食、人々や子ども達と触れる機会を設けました。