11月のお知らせ
11月は、華やかで芳醇な味わいのグアテマラ産コーヒーです。
秋のよいは11月末までとなります。
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【ブエナビスタ】
◯果実味弾ける、華やかな浅煎り
豊かで複雑な香りが湯気とともに立ち上がります。
一口目から滑らかで美しい味わい。温度が下がるにつれトロピカルな果実味が増し、豆本来の奥行きある表情がぐっと現れます。ぜひ、ゆっくりと時間をかけて飲んでいただきたい逸品。
●芳しい薫り広がる、芳醇な中煎り
ブランデーのような奥深く芳醇な味わい。飲みやすいようほのかに苦味を引き出しながらも、この豆ならではの洗練された味わいをしっかりと堪能いただけるよう煎り上げました。日毎に変化する風味もお楽しみください。
【秋のよい】
コーヒー独特の甘みと奥行きを感じさせるコク。豊かな秋の色彩を思わせるような多層的な深煎りブレンドに仕上げました。きび砂糖を加えることで味がまとまり、コーヒーの甘みがさらに引き立ちます。
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今月は『Co-NECT PROJECT（コネクトプロジェクト）』で仕入れた特別なお豆です。
コーヒーの産地は有名な地域だけでなく、まだ知られていない農園がたくさんあります。品質に対する向上心、環境への配慮、地域への貢献。それぞれの想いと熱意を持ってオリジナリティあふれる豆をつくる農園と、つながる。−Co-NECT PROJECT
「産地に生きる人たちと、そしてコーヒーに関わる全ての人たちと"一緒に"つくっていこう、つながっていこう」そんな意味が込められています。
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【編集後記】
焙煎度合い、かなり試行錯誤しました。深煎りにすると苦味と華やかな風味がぶつかってしまい、、もったいないなぁ、と。。。何度も焼き方を微調整し、やっと納得のいくコーヒーが完成しました！
お豆の風味をダイレクトに味わえる【浅煎り】
芳醇で飲むたび奥深い【中煎り】
ぜひお試しいただけたら嬉しいです。
◾️おすすめの楽しみ方
湯温は90度。淹れ終えた後、3分ほど置き温度を下げると風味が感じやすくなります。温度変化による味わいの変化が面白いので、ワインやブランデーを嗜むようにすこしずつ、ゆっくりと飲むことをおすすめします。
焙煎したてより3日以上寝かせると味わい深くなり、日毎に驚くほど味わいが変化します！この豆の表情が一番輝く熟成期間を見つけていただけたら嬉しいです。
